Vorrichtung zum Zerkleinern insbesondere von Fleisch

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Zerkleinern von Gütern wie Fleisch oder anderen Produkten mit einem längsgestreckten Gehäuse (12), das sich zwischen einem Produkteinlass (14) und einem Produktauslass (16) erstreckt. In dem Gehäuse (12) ist eine im Betrieb rotierend angetriebene Welle (30) mit einer Vielzahl von mindestens acht, im Betrieb durch die Welle (30) rotierend angetriebenen, mit Abstand voneinander entlang der Welle in Messerebenen (34) angeordneten Messern (32) angeordnet. Zwischen einander benachbarten Messerebenen (34) sind feststehende Führungselemente (36) angeordnet, die sich zwischen der Welle (30) und einer Innenwand (38) des Gehäuses (12) erstrecken und Öffnungen (40) definieren, durch die zu zerkleinerndes Gut hindurchtreten kann, um von einem Messer (32) zu dem nächsten Messer (32) zu gelangen. Fördermittel (20) bewirken im Betrieb eine Zwangsförderung des zu zerkleinernden Guts von dem Produkteinlass (14) zu dem Produktauslass (16). Die Messer (32) weisen Schneiden auf und sind derart gestaltet und angeordnet, dass die Schneiden im Betrieb nicht in reibende Berührung mit anderen Metallteilen der Vorrichtung (10), insbesondere nicht mit anderen Messern oder mit den Führungselementen gelangen.