Verpackungsvorrichtung

Die Erfindung betrifft eine Verpackungsvorrichtung zur Herstellung einer Verpackung für ein Lebensmittel. Die Verpackung weist insbesondere ein muldenförmiges Verpackungsunterteil und eine Oberfolie auf, welche entlang ihrer Ränder mittels eines Siegelwerkzeugs der Verpackungsvorrichtung miteinander versiegelbar sind. Um ganz ohne Evakuierung oder durch eine Evakuierung in einfacher und kostengünstiger Weise mit nur geringem Unterdruck eine Verpackungsvorrichtung dahingehend zu verbessern, dass eine ausreichende Dampfspülung möglich ist und gleichzeitig ein Abkühlen des Lebensmittels vor dem Versiegeln oder eine zu starke Entgasung des Lebensmittels nicht stattfindet, ist an zumindest einer Dampfeintrittsstelle vor dem Versiegeln Dampf zwischen Verpackungsunterteil und Oberfolie unter Druck einführbar und an einer Austrittsstelle aus der Verpackung in die umgebende Atmosphäre abgebbar. The disclosure refers to a packaging device for manufacturing a packaging for a foodstuff. In particular, the packaging may include a trough-shaped lower packaging part and a top film which can be sealed together along their edges by means of a sealing tool of the packaging device. In order to improve a packaging device completely without evacuation or by evacuation in a simple and inexpensive manner with only a slight negative pressure in such a way that sufficient vapor purging is possible and at the same time cooling of the foodstuff before sealing or excessive degassing of the foodstuff does not take place, vapor can be introduced under pressure between the lower packaging part and the top film at at least one vapor entry point before sealing and can be released into the surrounding atmosphere at an outlet point from the packaging.