Vibronischer Multisensor

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Bestimmung und/oder Überwachung einer Konzentration von Maltodextrin und/oder Maltose in einem Maischprozess, umfassend folgende Verfahrensschritte- Bereitstellen einer Maische,- Erwärmen der Maische auf zumindest eine vorgebbare Temperatur (T),-...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Rosenheim, Julia, Lopatin, Sergej
Format:	Patent
Sprache:	ger
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY BREWING OF BEER CHEMISTRY ENZYMOLOGY INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES MEASURING MEASURING VOLUME, VOLUME FLOW, MASS FLOW OR LIQUIDLEVEL METALLURGY METERING BY VOLUME MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PHYSICS SPIRITS TESTING VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Bestimmung und/oder Überwachung einer Konzentration von Maltodextrin und/oder Maltose in einem Maischprozess, umfassend folgende Verfahrensschritte- Bereitstellen einer Maische,- Erwärmen der Maische auf zumindest eine vorgebbare Temperatur (T),- Bestimmen der Dichte (p) der Maische- Bestimmen der Schallgeschwindigkeit (v) in der Maische,- Ermitteln einer Konzentration von Maltodextrin und Maltose in der Maische, und- Ermitteln der Konzentration von Maltodextrin und/oder Maltose in der Maische. A method for determining and/or monitoring a concentration of maltodextrin and/or maltose in a mashing process comprises method steps as follows:providing a mash,heating the mash to at least one predeterminable temperature,determining the density of the mashdetermining the velocity of sound in the mash,ascertaining a concentration of maltodextrin and maltose in the mash, andascertaining the concentration of maltodextrin and/or maltose in the mash.