Verfahren zum Garen von tiefgefrorenem Gargut sowie Gargerät

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Garen von tiefgekühltem Gargut (14) mittels der folgenden Schritte: Zunächst wird das tiefgekühlte Gargut (14) in einen Garraum (12) eingebracht. Dann wird ein Antauschritt durchgeführt, während dem das Gargut (14) im Garraum (12) so weit erwärmt wird, dass e...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Barby, Sascha
Format:	Patent
Sprache:	ger
Schlagworte:	BLASTING DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HEATING HUMAN NECESSITIES LIGHTING MECHANICAL ENGINEERING OTHER DOMESTIC STOVES OR RANGES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL RANGES THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES VENTILATING WEAPONS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Garen von tiefgekühltem Gargut (14) mittels der folgenden Schritte: Zunächst wird das tiefgekühlte Gargut (14) in einen Garraum (12) eingebracht. Dann wird ein Antauschritt durchgeführt, während dem das Gargut (14) im Garraum (12) so weit erwärmt wird, dass es zumindest nicht mehr komplett gefroren ist. Anschließend wird ein Kerntemperaturfühler (22) in das Gargut (14) eingebracht. Dann wird das Gargut (14) bis zum Erreichen einer vorgegebenen Kerntemperatur gegart. Die Erfindung betrifft auch ein Gargerät (10) zur Durchführung eines solchen Verfahrens, mit einer Steuerung (20), die ein Signal erzeugen kann, das ein Ende eines Antauschrittes angibt.