Vorrichtung zur Einflussnahme auf den Abströmbereich einer Rohrträgerplatte eines Rohrbündel-Wärmeaustauschers

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Einflussnahme auf den Abströmbereich einer Rohrträgerplatte eines Rohrbündel-Wärmeaustauschers, insbesondere für die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, und hier insbesondere für temperatursensible und/oder viskose Lebensmittelprodukte der Molkereiindus...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	GRIMM, MARKUS, ROLLE, ULRICH, SPEEMANN, RALF, ASSING, HUBERT, SCHWENZOW, UWE, LÜTKEBRUNS, GÜNTER
Format:	Patent
Sprache:	ger
Schlagworte:	BLASTING DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE DETAILS OF HEAT-EXCHANGE AND HEAT-TRANSFER APPARATUS, OFGENERAL APPLICATION FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HEAT EXCHANGE IN GENERAL HEAT-EXCHANGE APPARATUS, NOT PROVIDED FOR IN ANOTHER SUBCLASS,IN WHICH THE HEAT-EXCHANGE MEDIA DO NOT COME INTO DIRECT CONTACT HEATING HUMAN NECESSITIES LIGHTING MAKING THEREOF MECHANICAL ENGINEERING MILK OR CHEESE SUBSTITUTES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES WEAPONS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Einflussnahme auf den Abströmbereich einer Rohrträgerplatte eines Rohrbündel-Wärmeaustauschers, insbesondere für die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, und hier insbesondere für temperatursensible und/oder viskose Lebensmittelprodukte der Molkereiindustrie, beispielsweise Desserts, Sollen oder Konzentrate, nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1. Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung der gattungsgemäßen Art derart weiterzubilden, dass die Neigung zur Bildung von Ablagerungen an der zweiten, der austrittsseitigen Rohrträgerplatte und im zugeordneten zweiten, dem austrittsseitigen Austauscherflansch deutlich reduziert wird. Dies wird dadurch erreicht, dass der ringraumförmige austrittsseitige Kanal (600d) wenigstens überall in seinem Bereich zwischen einem größten Außendurchmesser (dmax) des austrittsseitigen Verdrängerkörpers (12) und der zweiten Anschlussöffnung (600a) einen Kanaldurchtrittsquerschnitt (AS) aufweist, der einem Gesamtdurchtrittsquerschnitt (NAi) aller parallel durchströmten Innenrohre (300) der Anzahl (N), die jeweils den Einzeldurchtrittsquerschnitt (Ai) besitzen, entspricht. An apparatus for influencing the outflow region of a tube carrier plate of a tube bundle heat exchanger, in particular for the food and beverage industry, and more particularly for temperature-sensitive and/or viscous food products in the dairy industry, for example desserts, sauces or concentrates, is described. The apparatus operates so that the tendency for deposits to form in the region of the tube carrier plate through which product flows out is reduced. An annular space-like outlet channel has, at least overall in the region thereof between a maximum outside diameter of an outlet-side displacement body and a second connection opening, a channel passage cross-section, which has a constant cross-section over the entire length of the region and which corresponds to a total cross-section of all of the inner tubes through which a product flows in parallel, which inner tubes each have an individual cross-section.