Gewerbliches Gargerät, insbesondere gewerblicher Heißluftdämpfer

Gewerbliches Gargerät, insbesondere gewerblicher Heißluftdämpfer,- mit einem Garraum, der eine Garraumtür aufweist, gekennzeichnet durch:- eine Garguterkennung,* die einen optischen Sensor, ausgebildet als Kamera, zur Erfassung des Garraums aufweist, und* die eine Steuer-/Regeleinheit aufweist, die mit einer Datenbank für Garguterkennungsparameter und Garparameterdaten verbunden ist,* wobei die Steuer-/Regeleinheit die über das Gargut in Erfahrung gebrachten Parameter mit den Garguterkennungsparametern, insbesondere zur Bestimmung der Anzahl der Gargutstücke, der Größe der Gargutstücke und/oder der Art von sich im Garraum befindenden oder in den Garraum einzubringenden Gargutstücken, abgleicht und- mit einer Einschuberkennung,- wobei die Kamera im Bereich der Garraumöffnung angeordnet ist, welche in Verbindung mit einer elektronischen Auswerte-Einheit in der Lage ist, die Art des in den Heißluftdämpfer verbrachten Garprodukts zum Starten und Durchführen eines für das jeweilige Produkt vorbestimmten Garprogramms zu erkennen. Fitted on a rear wall, side wall or ceiling of a cooking space, a steam-tight window has a ceramic glass hob and a radio frequency identification (RFID) antenna attached/pressed onto the window. Several RFID antennas are also available to act as insert surface areas. A mechanical switch fits on the rear wall or side wall of a cooking space. There is an optical and/or acoustic display device for the cooked items, their insertion and preferably their position. An independent claim is also included for a marker for cooked items with a coding.