Automated bread baking assembly for supermarket use has hoppers from which unbaked dough portions are removed by sliding combs

An automatic bread baking assembly has a series of inlet hoppers (116) for unbaked portions of dough that are subsequently removed by a pick-up unit (114) and transported (118) to the oven. The pick-up has two comb-like finger units mounted on a common rail along which they slide with respect to each other to grip the unbaked food. The inlet hoppers are located underneath the baking assembly. Also claimed is an operating process in which single raw unbaked dough rolls or bread units are individually separated from the units in the hopper and raised by the sliding lift unit into the baking chamber via a trapdoor. Es wird eine Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln in Form von Teilen angegeben, die insbesondere zum automatischen Backen von Backrohlingen und vorgebackenen Waren geeignet ist. Die Vorrichtung weist einen Eingangsspeicher (116) zur Speicherung von Teilen auf, eine Vereinzelungseinrichtung (114) zur Vereinzelung von Teilen aus dem Eingangsspeicher (116), einen Ofen (104) und eine Fördereinrichtung (118) zur Förderung der Teile durch den Ofen (104). Die Fördereinrichtung (118) besitzt eine Mehrzahl von ersten und zweiten Tragelementen zur Aufnahme von Teilen, die relativ zueinander beweglich angeordnet sind.