Food mixed during cooking process by controlled emission of ultrasonic waves from an ultrasonic emitter

In a process to cook food in a closed oven, the first part of the food moves relative to a further part of the food by the controlled emission of ultrasonic waves from an ultrasonic emitter. The sound waves mix or deform the food mixture. The sound waves are in a range which varies preferably above 20 kHz above the level detectable by the human ear. The frequency variation takes place in accordance with a predefined programme. An independent claim is also included for a commensurate oven (1) with a cooking chamber (4) holding the food mixture (7) in a moving basin (6) directly exposed to or in contact with the sound emitter (8). The food/container motion is driven by the sound waves which are emitted by a piezo-electric transducer. Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Behandeln von Gargut in einem Garraum eines Gargerätes durch Bewegen zumindest eines ersten Teils des Gargutes relativ zu einem zweiten Teil des Gargutes, wobei besagte Relativbewegung durch gesteuertes und/oder geregeltes Einleiten von Schallwellen in das Gargut über mindestens einen Schallgenerator zum Umrühren und/oder Verformen des Gargutes erzwungen wird, sowie eine Vorrichtung zum Behandeln von Gargut in einem Garraum durch Bewegen zumindest eines ersten Teils des Gargutes relativ zu einem zweiten Teil des Gargutes, insbesondere in einem erfindungsgemäßen Verfahren, mit einem Behälter innerhalb des Garraums zur Aufnahme von Gargut, und mindestens einem Schallgenerator an und/oder in dem Behälter, mittels dem das in dem Behälter befindliche Gargut in Bewegung bringbar ist.