Method for producing stanol/sterol-ester

Způsob výroby stanol/sterol esteru obecného vzorce I, kde R.sub.1.n. představuje uhlíkatý řetězec obsahující 6 až 23 atomů uhlíku a R.sub.2.n. představuje uhlíkatý řetězec obsahující 3 až 15 atomů uhlíku, v podstatě v oddělené formě, takže ester vzorce I tvoří alespoň90 % hmotnostních reakčního produktu, při němž se stanol/sterol obecného vzorce II, kde R.sub.2.n. má výše uvedený význam, nechá postupem v substanci za sníženého tlaku reagovat s příslušnou mastnou kyselinou ve formě taveniny, sloužící jako rozpouštědlo, za přítomnosti zpotravinářského hlediska přijatelného kyselého katalyzátoru. The present invention provides a method for the direct esterification of stanols and sterols with catalyst, which can be acidic or basic, in the presence of a color deactivating agent to form stanol/sterol-esters. The method provides a synthetic route that is amenable to large scale production of the esters in high yields. A preferred embodiment employs a food grade process free of organic solvents or mineral acids.