PRACTICAL METHOD FOR CONSERVING FRESH MILK

ESTA INVENCION SE RELACIONA CON LA FORMA QUIMICO-FARMACEUTICA, LAS CARACTERISTICAS BIOLOGICAS Y LA ACCION DEL SISTEMA LACTOPEROXIDASA, ASI COMO CON LOS ASPECTOS DE APLICABILIDAD DE UN METODO PRACTICO PARA LA CONSERVACION DE LECHE CRUDA SIN REFRIGERACION. LA INVENCION ESTA CONSTITUIDA POR UN CONJUNTO DE PROCEDIMIENTOS INTERRELACIONADOS QUE COMPRENDE LA FABRICACION DE DOS FORMULACIONES EN FORMA DE TABLETAS O POLVOS DONDE LA PRIMERA DE ELLAS CONTIENE SALES DE TIOCIANATO Y LA SEGUNDA UN PORTADOR DE PEROXIDO QUE COMBINADAS AMBAS CON EXCIPIENTES TALES COMO CELULOSA MICROCRISTALINA, AEROSIL, MANITOL O ALMIDON; FACILITAN SU DOSIFICACION EN VOLUMENES DE LECHE QUE PUEDEN IR DESDE LOS 25 HASTA LOS 1000 LITROS, AJUSTANDOSE A VOLUMENES INTERMEDIOS. AMBOS COMPONENTES DEL PRODUCTO LOGRAN UNA ESTABILIDAD SUPERIOR A LOS 6 MESES EN CONDICIONES DE ALTA TEMPERATURA Y ELEVADA HUMEDAD RELATIVA, CONDICIONES PROPIAS DE LAS REGIONES DONDE POR DIFERENTES FACTORES SE DIFICULTA LA REFRIGERACION. EL PROCESO D E OBTENCION DE LAS TABLETAS PERMITE LA RECONVERSION INDUSTRIAL EN CASO NECESARIO Y EL EMPLEO DE LOS VEHICULOS APROPIADOS PERMITE LA RAPIDA DISOLUCION EN LA LECHE TANTO DE LAS TABLETAS COMO DE LOS POLVOS. LA DOSIFICACION EMPLEADA MANTIENE BAJAS LAS CONCENTRACIONES DE TIOCIANATO SIN QUE SE AFECTE LA CAPACIDAD PRESERVANTE. SE EVIDENCIA EL MARCADO EFECTO QUE EL METODO PRODUCE SOBRE LOS MICROORGANISMOS, EL INCREMENTO DE LA ACIDEZ Y LA PERDIDA DEL VALOR INDUSTRIAL O NUTRICIONAL DE LA LECHE SIN AFECTAR SUS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS O SUS CONDICIONES PARA LOS PROCESOS DE FABRICACION DE DERIVADOS LACTEOS. LAS FORMAS DE PRESENTACION DEL PRODUCTO FACILITAN LA REACTIVACION DEL SISTEMA LP MEDIANTE LA APLICACION DE UNO SOLO DE SUS COMPONENTES SIN INCREMENTO DE LOS NIVELES DE TIOCIANATO EN LECHE.\!