CRISTALIZADOR DE PULMONES INTERCAMBIABLES O CASSETTE PARA MASAS COCIDAS

El cristalizador cassette se aplica en la industria azucarera como complemento del proceso de cristalización de sacarosa iniciado en los tachos. La invención consiste en un nuevo diseno de cristalizador contínuo y abierto, constituido exteriormente por una envolvente en forma de U e interiormente por elementos de transferencia de calor conformados por pulmones dispuestos unos frente a los otros en posición vertical a lo largo del equipo, un tubo central al que van soldadas paletas reductoras y deflector o baffle entre zonas de enfriamiento y calentamiento. El fundamento de su construcción permite un alto grado de simplificación en el sistema de alimentación de agua fría y caliente. Además, la extracción de cualquiera de los pulmones tubulares o cassette, aún en plena operación permite la continuidad de la misma sin afectar el proceso. El fundamento de su construcción permite un alto grado de simplificación en el sistema de alimentación de agua fría y caliente. Además, la extracción de cualesquiera de los pulmones tubulares o cassette, aún en plena operación permite la continuedad de la misma sin afectar el proceso.