Método para controlar la contaminación procariótica en procesos de fermentación de levadura mediante biocidas producidos en el propio lugar

La presente descripción proporciona un método para controlar las contaminaciones de procariotas que se sabe que residen junto a la levadura durante los procesos de fermentación, por ejemplo, contaminaciones bacterianas, mediante el uso de una solución que contiene bromo/bromuro y/o una solución que contiene cloramina. El método permite purificar cultivos de levadura propensos a la contaminación procariótica, al mismo tiempo que se mantiene la viabilidad de las levaduras, y aumentar de esta manera el rendimiento de la producción de etanol. The present disclosure provides a method for controlling contaminations of prokaryotes known to reside alongside yeast during fermentation processes, e.g., bacterial contaminations, by using a bromine/bromide-containing solution and/or a chloramine - containing solution. The method enables purifying yeast cultures prone to prokaryotic contamination, while maintaining the viability of the yeasts, thereby increasing the yield of ethanol production.