Composiciones de postre congelado que comprenden alulosa y jarabe/sólidos bajos en azúcar

En la presente descripción se describen composiciones de postre congelado que contienen alulosa y jarabes y/o sólidos bajos en azúcar, junto con el uso de alulosa y jarabes y/o sólidos bajos en azúcar en composiciones de postre congelado. Beneficiosamente, las composiciones descritas en la presente descripción reducen los azúcares añadidos y/o el contenido calórico de un postre congelado al mismo tiempo que superan las limitaciones de formulación de productos de postre congelado bajos o reducidos en azúcar, que incluyen igualar la dureza, textura y/o dulzor de sus contrapartes de azúcar total. Described herein are frozen dessert compositions containing allulose and low-sugar syrups and/or solids, along with use of the allulose and low-sugar syrups and/or solids in frozen dessert compositions. Beneficially, the compositions described herein reduce added sugars and/or caloric content of a frozen dessert while overcoming formulation limitations of low- or reduced-sugar frozen dessert products, including matching the hardness, texture, and/or sweetness of their full-sugar counterparts.