Método para reducir el crecimiento de listeria en productos alimenticios

La presente invención corresponde al campo de la tecnología láctea. Se refiere a métodos para inhibir la listeria en productos lácteos, caracterizados porque la fermentación se realiza utilizando Lactobacillus rhamnosus DSM 32092 o un mutante del mismo. La invención también proporciona el uso de Lac...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	GULDAGER, Helle Skov, KRISTIANSEN, Anja, NIELSEN, Cecilie Lykke Marvig, MADSEN, Mikkel Gulmann, STEFFENSEN, Louise Essendrup, NEUENS, Shannon, WOLLE, Dana
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE ENZYMOLOGY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF METALLURGY MICROBIOLOGY MILK OR CHEESE SUBSTITUTES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROCESSES USING MICROORGANISMS SPIRITS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES VINEGAR WINE
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Schreiben Sie den ersten Kommentar!