Aplicación relacionada de polvo de proteina a base de grano usado de fermentacion

Polvo de proteína a base de grano usado de fermentación y métodos relacionados para uso en la producción de productos alimenticios mejorados en proteína. Los polvos de proteína a base de grano usado de fermentación tienen propiedades benéficas incluyendo bajo contenido de ácido fítico, alto valor PDCAAS y retención de propiedades antioxidantes significativas. Los polvos de proteína a base de grano usado de fermentación son altamente solubles y por lo tanto, son fácilmente humectantes, fácilmente dispersables y mezclables en concentraciones de hasta 50% en peos. El polvo de proteína a base de grano usado de fermentación posee características sensoriales beneficiosas incluyendo color ligero y sabor suave que permiten que el polvo de proteína a base de grano usado de fermentación sea usado solo o como un mejorador de valor de proteína dentro de alimentos destinados para consumo humano, alimentos de mascotas de compañía y en alimentos de ganado comercial. Brewer's spent-grain based protein powder and related methods for using producing protein-enhanced foodstuff. The brewer's spent-grain based protein powders have beneficial properties including low phytic acid content, high PDCAAS value and retention of significant antioxidant properties. The brewer's spent-grain based protein powders are highly soluble and thus are easily wetable, readily dispersable and blendable in concentrations of up to 50% by weight. The brewer's spent-grain based protein powder possesses beneficial sensory characteristics including light color and mild flavor that allow the brewer's spent-grain based protein powder to be used alone or as a protein value enhancer within foods intended for human consumption, companion pet foods and in commercial livestock feeds.