Biomasa fúngica, método de preparación y usos, y composiciones comestibles que comprenden dicha biomasa fúngica

Se divulga una biomasa fúngica que comprende uno o más hongos filamentosos seleccionados cada uno independientemente de la familia fúngica Trichocomaceae, en donde la biomasa fúngica tiene un contenido de proteína bruta de al menos 57 % basado en el peso seco total de la biomasa fúngica, y una compo...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Anssi RANTASALO, Simo ELLILÄ, Joosu KUIVANEN, Heikki KESKITALO, Ville PIHLAJANIEMI
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	AGRICULTURE ANIMAL HUSBANDRY CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPSOR SEAWEED FISHING FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J FORESTRY HORTICULTURE HUMAN NECESSITIES HUNTING PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRAPPING WATERING WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Se divulga una biomasa fúngica que comprende uno o más hongos filamentosos seleccionados cada uno independientemente de la familia fúngica Trichocomaceae, en donde la biomasa fúngica tiene un contenido de proteína bruta de al menos 57 % basado en el peso seco total de la biomasa fúngica, y una composición comestible que comprende la biomasa fúngica. También se divulga un método para la preparación continua de una biomasa fúngica con un contenido de proteína bruta de al menos el 57 % basado en el peso seco total de la biomasa fúngica, y se divulga además el uso de la biomasa fúngica y la composición comestible, como o en productos alimenticios. A fungal biomass comprising one or more filamentous fungi each independently selected from the fungal family Trichocomaceae, wherein the fungal biomass has a crude protein content of at least 57 % based on the total dry weight of the fungal biomass, and edible composition comprising the fungal biomass are disclosed. A method for the continuous preparation of a fungal biomass having a crude protein content of at least 57 % based on the total dry weight of the fungal biomass is also disclosed, and further use of the fungal biomass and the edible composition as or in foodstuff is disclosed.