Productos a base de microalgas con bioaccesibilidad a los nutrientes y estabilidad oxidativa mejoradas

La invención se relaciona con un método para elaborar un producto para consumo humano que comprende microalgas parcialmente lisadas, dicho método comprende a) preparar una suspensión de microalgas, en donde las microalgas pertenecen a un filo seleccionado de Chlorophyta, Ocrophyta, y Heterokonta; b) aplicar un campo eléctrico pulsado a la suspensión de microalgas, en donde dicho campo eléctrico pulsado tiene una entrada de energía específica entre 25 a 150 kJ por kg de suspensión (kg sus -1); c) opcionalmente tratar las microalgas con enzima; d) incubar la suspensión de biomasa a 300 rpm, 4-37 °C durante 6-48 horas) formar una biomasa de microalgas parcialmente lisadas; y f) añadir la biomasa de microalgas parcialmente lisadas a un producto para consumo humano. The invention relates to a method of making a product for human consumption which comprises partially lysed microalgae, said method comprising a) preparing a suspension of microalgae, wherein the microalgae belong to a phylaselected from Chlorophyta, Ochrophyta, and Heterokonta; b) applying a pulsed electric field to the suspension of microalgae, wherein said pulsed electric field has a specific energy input between 25 to 150 kJ per kg suspension (kg sus−1); c) optionally treating the microalgae with enzyme; d) incubating the biomass suspension at 300 rpm, 4-37° C. for 6-48 h e) forming a biomass of partially lysed microalgae; and f) adding the biomass of partially lysed microalgae to a product for human consumption.