Recubrimiento de liberacion a base de agua organica

Se describen recubrimientos antiadherentes a base de agua. Los recubrimientos antiadherentes a base de agua incluyen una mezcla homogénea de agua, un tensioactivo que comprende glucósidos de saponina y lecitina. La mezcla de glucósidos de saponina se deriva preferentemente de la planta Quillaja. Los...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Gina CARRETTA, Roja ERGUN
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVATION THEREOF THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Se describen recubrimientos antiadherentes a base de agua. Los recubrimientos antiadherentes a base de agua incluyen una mezcla homogénea de agua, un tensioactivo que comprende glucósidos de saponina y lecitina. La mezcla de glucósidos de saponina se deriva preferentemente de la planta Quillaja. Los revestimientos antiadherentes se pueden usar para reducir o prevenir la acumulación en una superficie de cocción. Water-based release coatings are disclosed. The water-based release coatings include a homogenous blend of water, a surfactant comprising saponin glycosides, and lecithin. The mixture of saponin glycosides are preferably derived from the Quillaja plant. The release coatings can be used for reducing or preventing build-up on a cooking surface.