Cápsula que comprende una composición en partículas para uso en un aparato de elaboración de café

LA INVENCIÓN SE RELACIONA CON UNA CÁPSULA SELLADA PARA USO EN UN APARATO DE ELABORACIÓN DE CAFÉ, COMPRENDIENDO DICHA CÁPSULA UNA COMPOSICIÓN EN PARTÍCULAS, CONTENIENDO DICHA COMPOSICIÓN: * 8-32 % EN PESO DE GRASA; * 15-29 % EN PESO DE PROTEÍNA DE LECHE; * 40-60 % EN PESO DE DISACÁRIDO, COMPRENDIENDO DICHO DISACÁRIDO EN PESO DEL DISACÁRIDO: ? 46-78 % EN PESO DE LACTOSA; ? 22-54 % EN PESO DE SACAROSA. LAS CÁPSULAS DE ACUERDO CON LA PRESENTE INVENCIÓN OFRECEN LA VENTAJA DE QUE LA COMPOSICIÓN EN PARTÍCULAS CONTENIDA EN SU INTERIOR ESENCIALMENTE SE CONVIERTE TOTALMENTE EN UN LÍQUIDO CALIENTE CREMOSO Y/O LECHOSO CON EXCELENTES PROPIEDADES DE FORMACIÓN DE ESPUMA, SENSACIÓN EN LA BOCA, PODER BLANQUEADOR Y SABOR. The invention relates to a sealed capsule for use in a coffee brewing apparatus, the capsule comprising a particulate composition comprising: (a) 8-32 wt. % fat; (b) 15-29 wt. % milk protein; (c) 40-60 wt. % of disaccharide, comprising, by weight of the disaccharide, (i) 46-78 wt. % lactose; and (ii) 22-54 wt. % sucrose. The capsules according to the present invention offer the advantage that the particulate composition contained therein is essentially fully converted into a hot creamy and/or milky liquid with excellent foaming properties, mouthfeel, whitening power and taste.