COMPOSITIONS OPACIFIED WITH SWEET FLOUR

This specification also discloses sweet flours and uses of sweet flours in compositions. In preferred embodiments the compositions are edible. In at some embodiments the sweet flour is used as an opacifier and can be used to replace common whitening agents such as titanium dioxide or calcium carbona...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	HENLEY, MATT, SPERANZA, ADRIANNE, DREW, LESLIE, MEYLER, KATELYN, MAKARIOUS, AFAF
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	This specification also discloses sweet flours and uses of sweet flours in compositions. In preferred embodiments the compositions are edible. In at some embodiments the sweet flour is used as an opacifier and can be used to replace common whitening agents such as titanium dioxide or calcium carbonate. Illustrative compositions are flowable or meltable and comprise a sweet flour in an amount a sweet flour in an amount of from about 1% to about 6% by weight of the composition. La présente invention concerne des farines sucrées et des utilisations de farines sucrées dans des compositions. Dans des modes de réalisation préférés, les compositions sont comestibles. Dans certains modes de réalisation, la farine sucrée est utilisée en tant qu'agent opacifiant et peut être utilisée pour remplacer des agents de blanchiment communs tels que le dioxyde de titane ou le carbonate de calcium. Des compositions illustratives sont fluides ou fusibles et comprennent une farine sucrée, dans une quantité d'une farine sucrée, en une quantité d'environ 1 % à environ 6 % en poids de la composition.