DEVICE FOR DETECTING BREAKAGES IN HIGH-PRESSURE PROCESSING BAGS

Device for detecting breakages in high-pressure processing bags, wherein an elongated electrode (1) partially extends through the inside of one of the plugs (5a, 5b) of the device in its proximal part and, in its distal part, extends into the bag (6) of the product to be processed, the electrode being electrically insulated by an insulator (2) along its entire length, except in the part that is located inside the bag (6) and which is in contact with the product, wherein the proximal part of the electrode (1), which extends out of the plug, is connected to a power source and a device for measuring the electrical current, the resistance or the capacitance of a circuit, wherein said device is electrically connected, closing the circuit between the electrode and the pressurization water if the bag breaks. La présente invention concerne un dispositif pour la détection de coupures sur des sacs de traitement par hautes pressions, où une électrode (1) allongée s'étend partiellement à l'intérieur d'un des couvercles de l'appareil (5a, 5b) dans sa partie proximale et, dans sa partie distale, il s'étend jusqu'à l'intérieur du sac de produit à traiter (6), l'électrode étant isolée électriquement par un isolant (2) sur toute sa surface sauf dans la partie qui se trouve à l'intérieur du sac (6) et en contact avec le produit, la partie proximale de l'électrode (1) qui s'étend jusqu'à l'extérieur du couvercle, étant reliée à une source d'alimentation et un appareil pour mesurer le courant électrique, la résistance ou la capacitance d'un circuit, ledit appareil se trouvant connecté électriquement et fermant ainsi le circuit entre l'électrode et l'eau de pressurisation en cas de rupture du sac.