NUTRIENT COMPOSITIONS OBTAINED FROM INSECTS OR WORMS

The present invention addresses the need to provide nutrients obtained from insects or worirls to prepare pet food, feed or pharmaceutical products, wherein the nutrients obtained from insects or worms relate to a fat-containing composition comprising at least 80 wt.% insect or worm fat based on dry weight, wherein at least 40 wt.% of the total fats are saturated fats, the fat comprising at least 7 wt.% lauric acid C12:0, 5-30 wt.% palmitic acid C16:0, and 8-40 wt.% oleic acid C18:1 based on the total fat weight, wherein the fat has a free fatty acids content of less than 0.6 wt.% of the total fat, calculated as oleic acid. In an embodiment, the present invention also relates use of the fat-containing composition in food, pet food, feed or pharmaceutical products. La présente invention concerne le besoin de fournir des éléments nutritifs obtenus dinsectes ou de vers pour préparer de la nourriture ou des aliments pour animaux, ou des produits pharmaceutiques, les éléments nutritifs obtenus dinsectes ou de vers étant liés à une composition contenant des matières grasses comprenant au moins 80,0 % massique de matières grasses dinsectes ou de vers d'après un poids sec, au moins 40,0 % massique du total de matières grasses étant des matières grasses saturées, les matières grasses comprenant au moins 7,0 % massique de lacide laurique C12:0, de 5,0 à 30,0 % massique dacide palmitique C16:0, et de 8,0 à 40,0 % massique dacide oléique C18:1 d'après le poids total de matières grasses, celles-ci ayant une teneur en acide gras libre de moins de 0,6 % massique du total de matières grasses calculé comme acide oléique. Selon une réalisation, il est également décrit lutilisation de la composition contenant des matières grasses dans les aliments, la nourriture pour animaux ou les produits pharmaceutiques.