CONTROLLING ANGULAR SPEED OF ECCENTRIC MOVEMENT OF CIRCULAR BLADE

There is presented a cutting apparatus (100) for cutting a food object (120, 124), said apparatus comprising at least one circular blade (102) being rotatable around a first axis (103) through a centre of the circular blade, and wherein the circular blade (102) is rotatable around a second axis (107), wherein the second axis is parallel and non-coaxial with respect to the first axis, and said apparatus further comprising a measurement device (110) for determining a position of at least a part of the surface of the food object (120, 124) to be cut, such as a height profiler arranged for determining a height profile of the food object, and a processor arranged for controlling an angular speed of the circular blade (102) around the second axis (107) based on the position of at least a part of the surface of the food object to be cut, such as the height profile. L'invention concerne un appareil de coupe (100) destiné à couper un objet alimentaire (120, 124), ledit appareil comprenant au moins une lame circulaire (102) pouvant tourner autour d'un premier axe (103) à travers un centre de la lame circulaire et la lame circulaire (102) pouvant tourner autour d'un second axe (107), le second axe étant parallèle et non coaxial par rapport au premier axe et ledit appareil comprenant en outre un dispositif de mesure (110) pour déterminer une position d'au moins une partie de la surface de l'objet alimentaire (120, 124) à découper, tel qu'un profileur de hauteur agencé pour déterminer un profil de hauteur de l'objet alimentaire et un processeur agencé pour commander une vitesse angulaire de la lame circulaire (102) autour du second axe (107) sur la base de la position d'au moins une partie de la surface de l'objet alimentaire à couper, tel que le profil de hauteur.