AN APPARATUS FOR MAKING TEXTURE CONTROLLED EDIBLE ICE PRODUCTS INSTANTLY

The present invention relates to an apparatus for producing edible ice products comprising: (a) a thermally insulated food grade material chamber; (b) at least one atomizing beverage nozzle (s) inserted in said thermally insulated chamber for spraying beverage droplets into said thermally insulated chamber; (c) at least one beverage valve(s), disposed between a beverage source and said atomizing beverage nozzle (s), for controlling the beverage flow rate into said chamber; (d) at least one gas expansion nozzle (s), inserted in said thermally insulated chamber, for expanding the gas in its liquid state to its gaseous state, and for jetting gas on said beverage droplets, in said thermally insulated chamber; (e) at least one gas flow regulator(s), disposed between a gas source and said gas nozzle (s) for regulating the gas flow rate into said gas expansion nozzle (s); (f) a controller for controlling said beverage valve (s) and said gas flow regulator (s); and (g) wherein said controller controls said beverage valve (s) and said gas flow regulator(s) for ensuring that said sprayed beverage droplets meet the jetted gas for freezing said droplets for forming a texture controlled edible ice product in said thermally insulated chamber. La présente invention concerne un appareil de fabrication de produits alimentaires glacés comprenant : (a) une chambre à isolation thermique en matériau de qualité alimentaire ; (b) au moins une buse de pulvérisation de boisson insérée dans ladite chambre à isolation thermique pour pulvériser des gouttelettes de boisson dans ladite chambre à isolation thermique ; (c) au moins une soupape de boisson, laquelle est disposée entre une source de boisson et ladite buse de pulvérisation de boisson de façon à commander le débit de boisson dans ladite chambre ; (d) au moins une buse d'expansion de gaz, laquelle est insérée dans ladite chambre à isolation thermique pour détendre le gaz à l'état liquide à son état gazeux et pour éjecter du gaz sur lesdites gouttelettes de boisson dans ladite chambre à isolation thermique ; (e) au moins un régulateur de débit de gaz, lequel est disposé entre une source de gaz et ladite buse de gaz pour réguler le débit de gaz dans ladite buse d'expansion de gaz ; (f) un dispositif de commande pour réguler ladite soupape de boisson et ledit régulateur de débit de gaz ; et (g) ledit dispositif de commande régulant ladite soupape de boisson et ledit régulateur de débit de gaz pour assurer que lesdites gouttelette