SYSTEM FOR AERATING A LIQUID FOOD PRODUCT, AND A METHOD FOR PREPARING A LIQUID FOOD PRODUCT

The invention relates to a system for aerating a liquid food product, wherein the system comprises a bubble generator (5) for generating bubbles in a liquid food product flow. The bubble generator (5) comprises a wall (23) having gas transmissive pores, which wall separates an air supply space (24) from the liquid food product flow, wherein an air supply (4) is provided for supplying air to the air supply space (24). The air supply (4) comprises an air drying device (7) for drying air, preferably dehumidifying air, to be supplied to the air supply space (24) and/or a container (8) containing pre-dried air, said container (8) being arranged for supplying dried air to the air supply space. La présente invention concerne un système d'aération d'un produit alimentaire liquide, le système comprenant un générateur de bulles (5) pour générer des bulles dans un écoulement de produit alimentaire liquide. Le générateur de bulles (5) comprend une paroi (23) ayant des pores de transmission de gaz, laquelle paroi sépare un espace d'alimentation d'air (24) de l'écoulement de produit alimentaire liquide, une alimentation d'air (4) étant fournie pour alimenter de l'air à l'espace d'alimentation d'air (24). L'alimentation d'air (4) comprend un dispositif de séchage d'air (7) pour sécher l'air, préférablement déshumidifier l'air, à alimenter à l'espace d'alimentation d'air (24) et/ou un récipient (8) contenant de l'air pré-séché, ledit récipient (8) étant disposé pour alimenter de l'air sec à l'espace d'alimentation d'air.