SIZE-REDUCTION MACHINE AND SIZE-REDUCTION UNIT THEREFOR

Size-reduction units, size-reduction machines, and methods capable of producing size-reduced products from a variety of solid and semisolid materials. A size-reduction unit includes a circular cutter adapted and arranged to cut a product into strips, a rotating cross-cutter adapted and arranged to receive the strips from the circular cutter, and a stripper plate. The cross-cutter has knives with cutting edges that are adapted and arranged to cut the strips into a size-reduced product, and the stripper plate defines a shear edge in proximity to the cutting edge of each knife of the cross-cutter as its cutting edge encounter the shear edge during rotation of the cross-cutter. The cross-cutter has a helical fluted shape comprising flutes between adjacent pairs of the knives. La présente invention concerne des unités de réduction de taille, des machines de réduction de taille et des procédés permettant de produire des produits de taille réduite à partir de divers matériaux solides et semi-solides. Une unité de réduction de taille comprend un dispositif de coupe circulaire conçu et agencé pour couper un produit en bandes, un dispositif de coupe transversale rotatif conçu et agencé pour recevoir les bandes provenant du dispositif de coupe circulaire, et une plaque de démoulage. Le dispositif de coupe transversale comporte des couteaux ayant des bords de coupe qui sont adaptés et agencés pour couper les bandes en un produit de taille réduite, et la plaque de démoulage définit un bord de cisaillement à proximité du bord de coupe de chaque couteau du dispositif de coupe transversale au fur et à mesure que son bord de coupe rencontre le bord de cisaillement pendant la rotation du dispositif de coupe transversale. Le dispositif de coupe transversale a une forme cannelée hélicoïdale comprenant des cannelures entre des paires adjacentes des couteaux.