GRIPPING DEVICE WITH NEEDLES FOR DEFORMABLE FOOD PRODUCT

The invention concerns a device for gripping at least one deformable food product. This gripping device comprises: - at least one perforated plate defining at least one surface (130) for receiving the deformable food product (10), and - for the or each receiving surface (130), a pair of needles (182, 184) associated with said receiving surface (130), each needle (182, 184) of said pair being capable of being moved between a retracted position, in which the needle (182, 184) does not pass through the receiving surface (130), and a deployed position, in which the needle (182, 184) passes through the receiving surface (130). The invention also concerns a facility for producing deformable food products comprising such a gripping device, and a method for moving a deformable food product by means of such a gripping device. L'invention se rapporte à un dispositif de préhension d'au moins un produit alimentaire déformable. Ce dispositif de préhension comprend : - au moins une plaque perforée définissant au moins une surface (130) de réception du produit alimentaire déformable (10), et - pour la ou chaque surface de réception (130), une paire d'aiguilles (182, 184) associée à ladite surface de réception (130), chaque aiguille (182, 184) de ladite paire étant apte à être déplacée entre une position rétractée, dans laquelle l'aiguille (182, 184) ne traverse pas la surface de réception (130), et une position déployée, dans laquelle l'aiguille (182, 184) traverse la surface de réception (130). L'invention concerne également une installation de production de produits alimentaires déformables comprenant un tel dispositif de préhension, et un procédé de déplacement d'un produit alimentaire déformable au moyen d'un tel dispositif de préhension.