PROCESS FOR PRODUCING AN AZAPHILONE IN TALAROMYCES ATROROSEUS

The invention provides a novel class of natural azaphilone pigments, called atrorosins, and methods for their production. The methods for the production of atrorosins include production by fermentation using a fungal species belonging to the genus Talaromyces, preferably thespecies Talaromycesatroro...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	PETERSEN, THOMAS ISBRANDT, TOLBORG, GERIT, LARSEN, THOMAS OSTENFELD, WORKMAN, MHAIRI
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE HETEROCYCLIC COMPOUNDS METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING ORGANIC CHEMISTRY SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	The invention provides a novel class of natural azaphilone pigments, called atrorosins, and methods for their production. The methods for the production of atrorosins include production by fermentation using a fungal species belonging to the genus Talaromyces, preferably thespecies Talaromycesatroroseus. The use of the novel atrorosins pigments as a colouring agent for food items and/or non-food items, and for cosmetics. L'invention concerne une nouvelle classe de pigments naturels de type azaphilone, appelés atrorosines, et des procédés pour leur production. Les procédés de production d'atrorosines comprennent la production par fermentation à l'aide d'une espèce fongique appartenant au genre Talaromyces, de preference l'espèce Talaromyces atroroseus. L'invention concerne également l'utilisation des nouveaux pigments de type atrorosine en tant qu'agent colorant pour des produits alimentaires et/ou des articles non alimentaires et pour des produits cosmétiques.