METHODS OF SELECTIVELY FORMING SUBSTITUTED PYRAZINES

Methods of selectively forming substituted pyrazines are provided. Methods of the present invention can include receiving a reaction solution including at least one carbon source and at least one nitrogen source, and heating the reaction solution to a reaction temperature and holding the reaction solution at the reaction temperature for a time sufficient to produce a reaction product comprising at least one substituted pyrazine. The carbon source can be selected from the group consisting of hydroxy ketone(s), sugar(s) treated with at least one buffer, and combinations thereof. Tobacco products incorporating substituted pyrazines are also provided. L'invention concerne des procédés de formation sélective de pyrazines substituées. Les procédés selon la présente invention peuvent comprendre la réception d'une solution de réaction comprenant au moins une source de carbone et au moins une source d'azote, et le chauffage de la solution de réaction à une température de réaction puis le maintien de la solution de réaction à la température de réaction pendant une durée suffisante pour produire un produit de réaction comprenant au moins une pyrazine substituée. La source de carbone peut être choisie dans le groupe constitué par une ou plusieurs hydroxycétones, un ou plusieurs sucres traités avec au moins une solution tampon, et des combinaisons de ceux-ci. L'invention concerne également des produits de tabac contenant les pyrazines substituées.