METHOD AND INSTALLATION FOR THE TREATMENT OF HEAT-SENSITIVE LIQUID FOOD PRODUCTS, AND CENTRIFUGAL PUMP FOR AN INSTALLATION OF SAID TYPE

A method for treatment of heat-sensitive liquid food products is provided. The method comprises: after the direct heating, the liquid food product is subjected to a first cooling at least on the vessel floor of the infuser vessel up to an outlet opening located there, a second cooling in a tubular section connecting directly to the outlet opening; and a third cooling in a housing cover of a pump housing of the centrifugal pump. The liquid food product serves for at least one planned flushing operation of the pump housing and of the impeller via a rear impeller gap provided between a housing rear wall of the centrifugal pump and the impeller, and via a front impeller gap provided between the housing cover and the impeller. The volume flows of the planned flushing operations are up to several times greater than the inevitable equalization flows within the pump housing. Une méthode de traitement de produits alimentaires liquides sensibles à la chaleur est décrite. La méthode comprend : après le chauffage direct, le produit alimentaire liquide est soumis à un premier refroidissement au moins au premier étage du récipient d'infusion vers une ouverture de sortie située en haut, un deuxième refroidissement dans une section tubulaire raccordée directement à l'ouverture de sortie et un troisième refroidissement dans un couvercle de logement d'un corps de pompe de la pompe centrifuge. Le produit alimentaire liquide sert à au moins une opération de vidange du corps de pompe et de la turbine au moyen d'un espace de turbine arrière entre une paroi arrière de logement de la pompe centrifuge et de la turbine et au moyen d'un espace de turbine avant entre le couvercle de logement et la turbine. Le débit-volume des opérations de vidange prévues est jusqu'à plusieurs fois plus élevé que le débit de correction inévitable dans le corps de pompe.