CENTRIFUGAL PUMP FOR HEAT-SENSITIVE FLUID FOOD PRODUCTS AND IMPELLER FOR A CENTRIFUGAL PUMP OF THIS TYPE

The invention relates to a centrifugal pump (54) for conveying heat-sensitive fluid food products (P), such as whey protein concentrates, baby food, fluid baby food concentrates, nutritious drinks or cheesemaking milk, having the further characteristics of the general terms of claim 1. The object of the invention is to create a centrifugal pump, which reduces the tendency for product fouling in the conveying of heat-sensitive fluid food products, in particular in the conveying thereof out of an infuser container for directly heating the fluid food product with water vapour, and which thereby has a significantly extended service life in relation to a hydraulically optimised centrifugal pump according to the state of the art. This is achieved in that the rear and/or front impeller gap (s1, s2) is/are increased up to many times over, in relation to a respective related minimal rear and front impeller gap (s1*, s2*) that ensures the mechanical functionality of the centrifugal pump (54), via a reduction in the width of the impeller (100) in the region of the front and the rear impeller gap (s1, s2); and in that at least the housing cover (8) is provided with a coolant chamber (8.1, 10.1) through which a coolant can flow. L'invention concerne une pompe centrifuge (54) pour refouler des produits alimentaires (P) liquides sensibles à la chaleur, tels que des concentrés de protéines de lait, des aliments pour nourrissons, des concentrés d'aliments pour nourrissons, des boissons nutritives ou du lait caillé, ladite pompe présentant les caractéristiques supplémentaires du préambule de la revendication 1. L'invention vise à mettre au point une pompe centrifuge qui permet lors du refoulement de produits alimentaires liquides sensibles à la chaleur, en particulier lors de leur évacuation hors d'un récipient d'infusion pour chauffer directement le produit alimentaire liquide avec de la vapeur d'eau, de réduire la propension à la formation de dépôts du produit et de présenter une durée de vie nettement prolongée comparativement à une pompe centrifuge à optimisation hydraulique selon l'état de la technique. A cet effet, la fente arrière et/ou la fente avant de rotor (s1, s2) sont augmentées d'une valeur allant jusqu'à un multiple, par réduction de la largeur du rotor (100) dans la zone de la fente avant et de la fente arrière du rotor (s1, s2), par rapport dans chaque cas à une fente arrière et une fente avant (s1*, s2*) minimales de rotor correspondantes qui garantissent