COMPOSITIONS AND METHODS FOR INCREASING IRON INTAKE IN A MAMMAL

Compositions containing iron, buffering agent and denatured protein have been prepared that are capable of increasing serum iron in a subject. For example, spray dried microbeads have been prepared containing iron entrapped within a protein matrix and unbound iron in a buffered composition that provides a gastroprotective effect, preserves iron in the more available Fe2+ form and improves iron bioavailability in humans relative to previously known vehicles for delivering iron to a subject. L'invention concerne des compositions préparées, contenant du fer, un agent tampon et une protéine dénaturée, qui sont aptes à augmenter le fer sérique chez un sujet. Par exemple, des microbilles séchées par pulvérisation ont été préparées, contenant du fer emprisonné dans une matrice protéique et du fer non lié dans une composition tamponnée qui procure un effet gastro-protecteur, préserve le fer sous la forme Fe2+ plus disponible et améliore la biodisponibilité du fer chez l'homme par rapport aux véhicules précédemment connus permettant d'administrer du fer à un sujet.