PLANT OR MICROORGANISM-DERIVED CAROTENOID-OXYGEN COPOLYMER COMPOSITIONS, METHODS OF IDENTIFYING, QUANTIFYING AND PRODUCING SAME AND USES THEREOF

The present invention relates to carotenoid-oxygen copolymers, compositions, methods of identifying and quantifying carotenoid-oxygen copolymers in food and related sources, and methods of producing compositions comprising same. In one aspect the method of identifying and quantifying carotenoid-oxygen copolymers comprises an analysis of a low molecular weight marker compound in said sources. In another aspect the present invention provides a method of preparing compositions comprising said carotenoid-oxygen copolymers and/or enhancing levels of said copolymers in food sources in a sufficient and practically useful concentration to have beneficial effects in animals and humans, including beneficial immunological and health effects. La présente invention concerne des copolymères d'oxygène et de caroténoïdes, des compositions, des procédés d'identification et de quantification de copolymères d'oxygène et de caroténoïdes dans des aliments et sources associées, et des procédés de production de compositions comprenant ceux-ci. Selon un aspect, le procédé permettant d'identifier et de quantifier les copolymères d'oxygène et de caroténoïdes comprend une analyse d'un composé de marquage de poids moléculaire faible dans lesdites sources. Selon un autre aspect, la présente invention concerne un procédé de préparation de compositions contenant lesdits copolymères d'oxygène et de caroténoïdes et/ou d'augmentation des taux desdits copolymères dans des sources alimentaires en une concentration suffisante et utile en pratique pour produire des effets bénéfiques chez l'animal et chez l'être humain, notamment des effets bénéfiques sur la santé et le système immunologique.