VERTICAL ELECTRIC COOKER AND SMOKER AND SMOKE BOX

A vertical electric cooker and smoker having lower air intake vents and upper exhaust vents which together create a more balanced flow and distribution of smoke and reduce the operating pressure of the system to allow a much larger load of wood chips to be used without refilling. A smoke box is also provided for holding and properly combusting the larger quantity of wood chips in an oxygen deficient environment. The smoke box has a false bottom and discharges the smoke through a circuitous exhaust flow path. Also, the electric heating elements of the cooking and smoking apparatus are contained in an assembly which provides an air gap beneath the smoker box and also shields the smoker box to prevent the wood chips in the smoker box from becoming overheated. L'invention concerne un cuiseur électrique vertical et un fumoir comportant des évents d'admission d'air inférieurs et des évents d'échappement supérieurs qui créent ensemble un écoulement et une répartition plus équilibrée de la fumée et réduisent la pression de fonctionnement du système pour permettre une charge beaucoup plus grande des copeaux de bois devant être utilisés sans recharge. Une boîte à fumée est également prévue pour le maintien et la combustion correcte de la quantité plus grande des copeaux de bois dans un environnement pauvre en oxygène. La boîte à fumée a un faux fond et évacue la fumée à travers un trajet d'écoulement d'échappement détourné. En outre, les éléments de chauffage électrique de l'appareil de cuisson et à fumer sont contenus dans un ensemble qui fournit un espace d'air au-dessous de la boîte à fumée et protège également la boîte à fumée en empêcher les copeaux de bois dans la boîte à fumée de surchauffer.