SYSTEM FOR QUICKLY CONVERTING RAW CORN KERNELS INTO A MASA AND FINISHED PRODUCTS

A system for converting whole kernel corn into mesa within a brief period of time. A system including apparatus for removing the pericarp and stem from the kernels and residuals being ground into a flour of suitable particle sizes. This flour is combined with lime and water and mixed for 6 - 12 minu...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	CARIDIS, ANDREW ANTHONY, GUERRERO, ARTURO LORENZANA, AVILA, JESUS ADOLFO SANDOVAL, GRANADOS, SERGIO GONZALEZ, ANGULO, MIGUEL ANGEL GOMEZ, SAUCEDO, MARIO LORENZANA, TOYOHARA, ERNESTO ISAM ARAO
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH HUMAN NECESSITIES MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS PRESERVATION THEREOF TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A system for converting whole kernel corn into mesa within a brief period of time. A system including apparatus for removing the pericarp and stem from the kernels and residuals being ground into a flour of suitable particle sizes. This flour is combined with lime and water and mixed for 6 - 12 minutes reaching a terminal temperature of about 50 degrees Celsius or and wherein gelatization occurs, forming a masa. Further apparatus then fragments the masa into sizes for further processing. L'invention concerne un système de conversion de grains de maïs entiers en masa en un temps court. Le système selon l'invention comprend un appareil permettant de retirer le péricarpe et la tige des grains, les résidus étant broyés en une farine présentant une taille de particules appropriée. Cette farine est combinée avec de la chaux et de l'eau et mélangée pendant 6 à 12 minutes jusqu'à atteindre une température finale d'environ 50 degrés Celsius et/ou jusqu'à ce qu'une gélification se produise, formant une masa. Un autre appareil fragmente ensuite la masa en portions en vue d'un autre traitement.