DEVICE, WORK STATION AND METHOD FOR CUTTING THE HEAD OFF A SLAUGHTERED ANIMAL'S CARCASS

The present invention relates to a device (30) for cutting the head off a slaughtered animal's carcass comprising: at least two knives (31,32), both provided with a cutting edge (33, 34); and controls for moving the knives towards and away from each other such that the cutting edges of the knives cooperate in a cutting action, whereby at least one of the knives is provided with a position-finding protruding cutting edge portion (35,36). The invention also relates to an automatic work station comprising such a cutting device and a manipulator for positioning the cutting device. Furthermore the invention relates to a method for cutting the head off a slaughtered animal's carcass. La présente invention concerne un dispositif (30) pour couper la tête d'une carcasse d'un animal abattu comprenant : au moins deux couteaux (31,32), tous deux dotés d'un bord de coupe (33, 34) ; et des commandes pour déplacer les couteaux dans un mouvement de va-et-vient de telle sorte que les bords de coupe des couteaux coopèrent dans une action de coupe, moyennant quoi au moins l'un des couteaux présente une partie bord de coupe de localisation faisant saillie (35,36). L'invention concerne également un poste de travail automatique comprenant un tel dispositif de coupe et un manipulateur destiné à positionner le dispositif de coupe. En outre, l'invention concerne un procédé pour couper la tête d'une carcasse d'un animal abattu.