USE OF RESISTANT STARCHES IN COATING COMPOSITIONS

The present invention relates to compositions comprising RS4 resistant starch. The compositions of the present invention are for use in preparing textured crumb products via high pressure short time (HPST) extrusion for coating frozen and refrigerated food products. La présente invention concerne de...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: PATEL, NILESH C, KALLO, JOHN P, BAUR, JOACHIM N.C, DARLEY, KENNETH S, HAZLETT, LUKE P
Format: Patent
Sprache:eng ; fre
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Beschreibung
Zusammenfassung:The present invention relates to compositions comprising RS4 resistant starch. The compositions of the present invention are for use in preparing textured crumb products via high pressure short time (HPST) extrusion for coating frozen and refrigerated food products. La présente invention concerne des compositions comprenant de l'amidon résistant RS4. Les compositions de la présente invention sont destinées à être utilisées dans la préparation de produits de chapelure texturés par extrusion de courte durée à haute pression (HPST) pour enrober des produits alimentaires réfrigérés et congelés.