THERMOSTABLE PHYTASE VARIANTS

The present invention relates to a method for producing phytase variants which has at least 74% identity to a phytase derived from Citrobacter braakii and comprises at least two additional disulfide bonds as compared to this phytase. These phytase variants have modified, preferably improved, properties, such as thermostability, temperature profile, pH profile, specific activity, performance in animal feed, reduced protease sensitiliby, and/or an modified glycosylation pattern. The invention also relates to the variants produced, DNA encoding these phytases, methods of their production, as well as the use thereof, e.g. in animal feed and animal feed additives. La présente invention concerne un procédé de production de variants de phytase présentant au moins 74 % d'identité avec une phytase issue de Citrobacter braakii et comprenant au moins deux ponts disulfures supplémentaires par rapport à ladite phytase. Ces variants de phytase présentent des propriétés modifiées et, de préférence, améliorées, en termes, par exemple, de thermostabilité, de profil de température, de profil de pH, d'activité spécifique, de résultats en matière d'alimentation animale, de sensibilité réduite aux protéases et/ou de schéma de glycosylation modifié. L'invention concerne également les variants produits, l'ADN codant pour ces phytases, leurs procédés de production, ainsi que leur utilisation, par exemple dans les aliments pour animaux ou en tant qu'additifs dans les aliments pour animaux.