VARIANTS OF GLUCOAMYLASE

The present invention relates to combinatorial variants of a parent glucoamylase that have altered properties for reducing the synthesis of condensation products during hydrolysis of starch. Accordingly the variants of a parent glucoamylase are suitable such as for use within brewing and glucose syrup production. Also disclosed are DNA constructs encoding the variants and methods of producing the glucoamylase variants in host cells. La présente invention porte sur des variants combinatoires d'une glucoamylase parente qui ont des propriétés modifiées pour la réduction de la synthèse de produits de condensation pendant l'hydrolyse d'amidon. Par conséquent, les variants d'une glucoamylase parente sont appropriés par exemple pour être utilisés en brasserie et en production de sirop de glucose. L'invention porte également sur des produits de recombinaison d'ADN codant pour les variants et sur des procédés de production des variants de glucoamylase dans des cellules hôtes.