ANTISTALING PROCESS FOR FLAT BREAD

The present invention relates to a process for retarding the staling of flat breads, as well as flat breads obtainable by the method of the invention. La présente invention porte sur un procédé pour retarder le rassissement de pains plats, ainsi que sur des pains plats pouvant être obtenus par le pr...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	EVANSON, DANIEL N, FORMAN, TODD MICHAEL
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS HUMAN NECESSITIES PRESERVATION THEREOF TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	The present invention relates to a process for retarding the staling of flat breads, as well as flat breads obtainable by the method of the invention. La présente invention porte sur un procédé pour retarder le rassissement de pains plats, ainsi que sur des pains plats pouvant être obtenus par le procédé selon l'invention.