CASING FOR FOODSTUFF

A method for coating tubular food-casings (2), particularly skins with flavoring substances in particle form, particularly spices, in which the tubular casing (2) is wetted on the inside with adhesive and the desired flavoring substances (6) are applied onto the formed adhesive layer. It is essentia...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	SCHAEFER, EKKENHARDT TH. F
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR BUTCHERING CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS,e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES,DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS CONVEYING FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL HUMAN NECESSITIES MEAT TREATMENT PACKAGES PACKAGING ELEMENTS PACKING PERFORMING OPERATIONS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH PROCESSING POULTRY OR FISH STORING THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A method for coating tubular food-casings (2), particularly skins with flavoring substances in particle form, particularly spices, in which the tubular casing (2) is wetted on the inside with adhesive and the desired flavoring substances (6) are applied onto the formed adhesive layer. It is essential here that the tubular casing (2), coated on the inside with adhesive, be guided through a squeezing zone (5) and a further squeezing zone (8) following in the travel direction, wherein the respective interior cross-section of the tubular casing is temporarily closed, that the further squeezing zone (8) is positioned higher than the first squeezing zone (5), that the tubular casing is brought into the form of an inflated sack (2b) in the region between the two squeezing zones (5, 8) by a supply of particulate flavoring substances (6) and an air pocket (7) inserted into the interior of the tube, and that the casing, coated with adhesive on its inside, entrains the flavoring substances (6) from the supply during its travel. Une méthode pour enduire des boyaux alimentaires tubulaires (2), en particulier des revêtements avec des substances aromatisantes sous forme particulaire, en particulier des épices, dans lesquelles le boyau tubulaire (2) est humidifié à lintérieur avec un adhésif et les substances aromatisantes (6) souhaitées sont appliquées sur la couche adhésive formée. Il est essentiel ici que le boyau tubulaire (2), enduit à lintérieur avec un adhésif, soit guidé à travers une zone de compression (5) et une autre zone de compression (8) qui suivent dans la direction de trajectoire, dans laquelle la section transversale intérieure respective du boyau tubulaire est temporairement fermée, que lautre zone de compression (8) est positionnée plus haut que la première zone de compression (5), que le boyau tubulaire est amené sous la forme dun sac gonflé (2b) dans la région entre les deux zones de compression (5, 8) par un approvisionnement de substances aromatisantes particulaires (6) et une poche dair (7) insérée dans lintérieur du tube, et en ce que le boyau, enduit dun adhésif à lintérieur, entraîne les substances aromatisantes (6) de lalimentation pendant son déplacement.