PROCESS FOR PRODUCING POLYSACCHARIDES

L'invention a pour objet un procédé de production de polysaccharides par fermentation aérobie de micro-organismes dans un milieu nutritif aqueux comprenant de l'amidon comme source de carbone assimilable, caractérisé en ce que l'on conduit la fermentation en présence d'au moins u...

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1. Verfasser:	CROS, PATRICK
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROCESSES USING MICROORGANISMS PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	L'invention a pour objet un procédé de production de polysaccharides par fermentation aérobie de micro-organismes dans un milieu nutritif aqueux comprenant de l'amidon comme source de carbone assimilable, caractérisé en ce que l'on conduit la fermentation en présence d'au moins une enzyme amylolytique saccharifiante. Ce procédé est utile pour la fabrication de gomme xanthane et a notamment pour but de proposer un procédé de fermentation économique, utilisant l'amidon comme source de carbone, et ayant une productivité au moins égale à celle obtenue avec le glucose ou les hydrolysats d'amidon à contenu élevé en glucose. Process for the production of biopolymers by fermentation of carbohydrates by means of microorganisms. The process consists in performing the fermentation in an aqueous nutrient medium containing starch as source of assimilable carbon in the presence of a saccharification enzyme. Application to the manufacture of xanthan gum in particular.