TREATING AN AQUEOUS VEGETABLE EXTRACT, AND RELATED PRODUCT

Procédé de traitement d'un extrait aqueux d'une matière végétale en vue de diminuer le taux de caféine et/ou d'acide chlorogénique. Le procédé de l'invention est caractérisé en ce qu'on met en contact l'extrait aqueux avec un adsorbant solide ligneux d'origine végé...

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Hauptverfasser:	HORMAN, IAN, FARR, DAVID R
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	COFFEE FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF PERFORMING OPERATIONS PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SEPARATION TEA THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR SUBSTITUTES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING
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Zusammenfassung:	Procédé de traitement d'un extrait aqueux d'une matière végétale en vue de diminuer le taux de caféine et/ou d'acide chlorogénique. Le procédé de l'invention est caractérisé en ce qu'on met en contact l'extrait aqueux avec un adsorbant solide ligneux d'origine végétale à l'état divisé, à température comprise entre 0 et 100.degree.C, de façon à adsorber la caféine et l'acide chlorogénique. L'adsorbant chargé de caféine et d'acide chlorogénique peut être régénéré facilement, une simple lixiviation à l'eau chaude permettant d'éluer la majeure partie de la caféine et une partie de l'acide chlorogénique adsorbés, l'adsorbant pouvant alors servir à un nouveau cycle, cette régénération peut être conduite un grand nombre de fois sans qu'on observe une diminution notable de son pouvoir adsorbant. De plus, il n'était pas nécessaire de régénérer totalement l'adsorbant pour obtenir une adsorption satisfaisante au cycle suivant. Le procédé de l'invention présente l'avantage de prévoir être appliqué industriellement. An aqueous extract of a vegetable material is treated with a view to reducing its caffeine and/or chlorogenic acid content. The treatment is with a solid ligneous adsorbent of vegetable origin in divided form at a temperature of from 0 DEG to 100 DEG C. so as to absorb the caffeine and the chlorogenic acid. Preferably adsorption takes place at a temperature of at most 30 DEG C. and the overall process includes the following subsequent steps: