massas alimenticias prÉ cozidas isentas de gléten e processo para obtenÇço de massas alimentÍcias prÉ cozidas isentas de gléten

MASSAS ALIMENTÍCIAS PRÉ COZIDAS ISENTAS DE GLéTEN E PROCESSO PARA OBTENÇçO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS PRÉ COZIDAS ISENTAS DE GLéTEN. Mais precisamente ditas massas alimentícias pertencem ao campo dos produtos industrializados especiais, destinados à dietas relacionadas à intolerância ao glúten e podem s...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	THAIS HELENA DOS SANTOS ARANHA BORGES
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES PRESERVATION THEREOF SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	MASSAS ALIMENTÍCIAS PRÉ COZIDAS ISENTAS DE GLéTEN E PROCESSO PARA OBTENÇçO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS PRÉ COZIDAS ISENTAS DE GLéTEN. Mais precisamente ditas massas alimentícias pertencem ao campo dos produtos industrializados especiais, destinados à dietas relacionadas à intolerância ao glúten e podem ser configuradas em produtos finais na forma de massa alimentícia (M1) e massa alimentícia enriquecida (M2); as massas alimentícias (M1) e (M2) são originárias da produção de pelo menos três tipos de farinhas base doravante, denominadas, cada uma, de farinha base única (A), farinha base mista (B) e farinha base enriquecida (C), sendo que qualquer das farinhas bases (A), (B) ou (C) deverá apresentar granulometrias que variam de 5O a 15OO e ser constituída de farinhas derivadas de cereais, leguminosas, raízes e/ou tubérculos, isentas de glúten, resultantes do processo de empasto e amassamento mecânico e cozimento, sem fermentação.