processo de produção de alimento com baixo teor de gordura e alimento com baixo teor de gordura

processo de produção de alimento com baixo teor de gordura e alimento com baixo teor de gordura

PROCESSO DE PRODUçãO DE ALIMENTO COM BAIXO TEOR DE GORDURA E ALIMENTO COM BAIXO TEOR DE GORDURA. A presente invenção descreve processo de produção de produtos alimentícios com baixo teor de gordura e os produtos alimentícios obtidas por esse processo. Em especial, a presente invenção compreende um p...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: ANA LUCIA DE FIGUEIREDO PORTO, ROSANA ANTUNES PALHETA, MARIA FRANCISCA SIMAS TEIXEIRA
Format: Patent
Sprache:por
Schlagworte:
DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE
FOODS OR FOODSTUFFS
HUMAN NECESSITIES
MAKING THEREOF
MILK OR CHEESE SUBSTITUTES
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:PROCESSO DE PRODUçãO DE ALIMENTO COM BAIXO TEOR DE GORDURA E ALIMENTO COM BAIXO TEOR DE GORDURA. A presente invenção descreve processo de produção de produtos alimentícios com baixo teor de gordura e os produtos alimentícios obtidas por esse processo. Em especial, a presente invenção compreende um processo de produção de alimento com uma etapa de coagulação que utiliza enzimas coagulantes, especialmente do látex vegetal, obtido de Brosimum.