bebida preparada a partir de uma planta de cevada, ou de parte da mesma, composição de malte, produto de planta, método para produzir uma bebida contendo menos de 20 ppb de dms e menos de 20 ppb de smm e método de produção de uma composição de malte compreendendo, no máximo 200 ppb de dms livre

bebidas derivadas de cevada e malte com baixos níveis de dms. de acordo com a invenção, são fornecidas bebidas derivadas de cevada caracterizadas por níveis notavelmente reduzidos, tanto de sulfeto de dimetila (dms) e/ou seu precursor s-metil-l-metionina (smm), ou sem os referidos compostos. além disso, a invenção se refere aos métodos para produzir as bebidas acima mencionadas - e também às plantas de cevada úteis na preparação de tais bebidas, bem como outros produtos de planta preparados a partir das referidas plantas. a utilização da invenção abre o caminho para tomar os processos de produção de bebidas melhores com perfis de sabor melhorados, e também promete reduções significativas na entrada de energia térmica para a produção de cerveja. According to the invention, there is provided barley-derived beverages characterized by notably reduced levels of both dimethyl sulfide (DMS) and/or its precursor S-methyl-L-methionine (SMM), or lacking said compounds. In addition, the invention relates to methods for producing the above-mentioned beverages-and also to barley plants useful in the preparation of such beverages, as well as other plant products prepared from said plants. Utilization of the invention clears the way for making improved production procedures of beverages with improved taste profiles, and promises also for notable reductions in the thermal energy input for production of beer.