COMPOSIÇÃO AROMATIZANTE, USO DE UM DERIVADO DE ETER DE CELULOSE E PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE UMA COMPOSIÇÃO AROMATIZANTE ESTAVEL E UM PRODUTO DE PEIXE MOIDO

COMPOSIÇÃO AROMATIZANTE. Uma composição aromatizante para um produto de peixe moído compreendendo de 0,1 a 30p% de dimetil sulfeto, baseando-se o peso total da composição aromatizante, e um derivado de éter de celulose, onde a razão de peso de dimetil sulfeto para derivado de éter de celulose é de 8...

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Hauptverfasser:	PARKER, ALAN, VIGOUROUX ELIE, FLORENCE
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	COMPOSIÇÃO AROMATIZANTE. Uma composição aromatizante para um produto de peixe moído compreendendo de 0,1 a 30p% de dimetil sulfeto, baseando-se o peso total da composição aromatizante, e um derivado de éter de celulose, onde a razão de peso de dimetil sulfeto para derivado de éter de celulose é de 8:1 ou menos, e o derivado de éter de celulose compreende pelo menos 2,5% por peso de substituintes de hidroxialquila. A flavouring composition for a minced-fish product which includes from 0.1 to 30 wt % of dimethyl sulphide, based on the total weight of the flavouring composition, and a cellulose ether derivative, wherein the weight ratio of dimethyl sulphide to cellulose ether derivative is 8:1 or less and the cellulose ether derivative which includes at least 2.5% by weight of hydroxyalkyl substituents.