mistura a seco para preparação de produto para bebida espessado contendo leite, e, método para preparação de um produto para bebida espessado

mistura a seco para preparação de produto para bebida espessado contendo leite, e, método para preparação de um produto para bebida espessado. sistema espessante para mistura a seco para preparação de um produto para bebida contendo leite compreende, um tampão, um hidrocolóide e um agente de quelação compreendendo pirofosfato de tetrassódio. quando o sistema espessante para mistura a seco é adicionado ao leite, uma viscosidade se forma dentro de cerca de 20 segundos a cerca de 90 segundos para proporcionar um produto para bebida espessado, sem a formação de agregados insolúveis do hidrocolóide. nenhum aquecimento é requerido. além disso, o único arrasto requerido para incorporar o sistema espessante para mistura a seco no leite é uma agitação manual. A dry mix thickening system for preparation of a beverage product containing milk comprises a buffer, a hydrocolloid, and a chelating agent comprising tetrasodium pyrophosphate. When the dry mix thickening system is added to milk, viscosity builds within about 20 seconds to about 90 seconds to provide a thickened beverage product, without forming insoluble aggregates of the hydrocolloid. No heating is required. In addition, the only shear required to incorporate the dry mix thickening system into the milk is manual stirring.