processo de obtenção de vinagre a partir de vagens de algaroba

processo de obtenção de vinagre a partir de vagens de algaroba

PROCESSO DE OBTENçãO DE VINAGRE A PARTIR DE VAGENS DE ALGAROBA. Apresente invenção, descreve o processo de obtenção do vinagre de algaroba utilizando um sistema interligado de biorreatores que conjuga as etapas de fermentação alcoólica e acética, acelerando higienicamente o processo de produção. O s...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: CLOVIS GOUVEIA DA SILVA, CLAUDIA GOUVEIA RODRIGUES, CLAUDIANA QUEIROZ GOUVEIA
Format: Patent
Sprache:por
Schlagworte:
BEER
BIOCHEMISTRY
CHEMISTRY
ENZYMOLOGY
ITS PREPARATION
METALLURGY
MICROBIOLOGY
MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
SPIRITS
VINEGAR
WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:PROCESSO DE OBTENçãO DE VINAGRE A PARTIR DE VAGENS DE ALGAROBA. Apresente invenção, descreve o processo de obtenção do vinagre de algaroba utilizando um sistema interligado de biorreatores que conjuga as etapas de fermentação alcoólica e acética, acelerando higienicamente o processo de produção. O sistema é constituído por dois reatores (A) e (13), onde, o reator B, dispõe de uma bomba para realizar o refluxo contínuo do caldo, passando através do meio fermentativo e recebe oxigênio por convecção por meio de um mine compressor conectado ao biorreator B.