processo para produção de um leite de mamífero enriquecido com cálcio

"bebidas enriquecidas com cálcio". são apresentados bebidas contendo proteína e enriquecidas com cálcio, bem como processos para a produção das mesmas. tais bebidas são estáveis, contêm altos níveis de cálcio solúvel e são hedonicamente aceitáveis. ao contrário do que ocorre com outras bebidas contendo proteína e enriquecidas com cálcio, essas bebidas podem ser produzidas por meio de um processo que é similar àquele utilizado para a produção de leite de gado comum. essas bebidas podem ser consumidas puras ou podem ser facilmente incorporadas a outros produtos alimentares ou de bebida. Calcium fortified protein-containing beverages and processes for making them are disclosed. Such beverages are stable, contain high levels of soluble calcium and are hedonically acceptable. Unlike other calcium fortified protein-containing beverages, such beverages can be produced using a process that is similar to that used to produce regular dairy milk. Such beverages can be consumed neat or easily incorporated into other food or beverage products.